{"id":2192,"date":"2017-04-03T17:15:29","date_gmt":"2017-04-03T17:15:29","guid":{"rendered":"http:\/\/kosblogger.com\/?p=1807"},"modified":"2025-04-16T17:16:21","modified_gmt":"2025-04-16T17:16:21","slug":"rezepte-fuer-die-griechische-fastenzeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kosblogger.com\/fr\/rezepte-fuer-die-griechische-fastenzeit\/","title":{"rendered":"Rezepte f\u00fcr die griechische Fastenzeit"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Die perfekte Zeit f\u00fcr ein paar Rezepte f\u00fcr die griechische Fastenzeit, in der wir uns momentan befinden. Sie beginnt am &#8222;sauberen Montag&#8220; sprich, am griechischen Rosenmontag\u00a0 und endet am Ostersonntag.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Jedoch findet das griechisch-orthodoxe Osterfest meist an einem anderen Datum als das deutsche Ostern statt &#8211; zwar immer am ersten Sonntag nach dem ersten Fr\u00fchlingsvollmond, doch folgen die Kirchen unterschiedlichen Kalendern: die orthodoxe dem Julianischen, die katholische und evangelische dem Gregorianischen Kalender.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Griechische Fastenzeit<\/strong><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">In den sieben Wochen vor <a href=\"https:\/\/kosblogger.com\/fr\/das-griechische-osterfest-auf-kos\/\">Ostern<\/a> wird auf tierische Produkte verzichtet, aber hingegen der <strong>veganen Ern\u00e4hrung<\/strong> sind Honig und Meeresfr\u00fcchte sind erlaubt.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Ich ern\u00e4hre mich seit Jahren vegetarisch und obwohl ich eigentlich sehr gerne koche, fehlt mir doch oft die Muse, und im Sommer dann definitiv die Zeit f\u00fcr ausgiebige Kochorgien. \u00a0Im Alltag m\u00fcssen f\u00fcr mich Rezepte schnell und einfach zum Umsetzen zu sein. Meine j\u00fcngere Tochter ist auch Vegetarierin, der Rest der Familie aber nicht, somit koche ich auch gerne Gerichte, zu denen man noch Fleisch oder Wurst\u00a0 servieren kann.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Wir kochen nicht sehr oft griechisch, aber diese veganen Rezepte gibt es dann doch hin und wieder, obwohl wir nicht fasten.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Briam<br \/>\n<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Ein einfaches sommerliches Gericht mit viel Gem\u00fcse, im Ofen gegart. Eigentlich kann man zu Briam s\u00e4mtliche Gem\u00fcsesorten nehmen, verbindlich sind jedoch Tomaten, Zucchini und eigentlich Auberginen. Jedoch sind wir alle keine Auberginen Fans, sodass wir nur wenig bzw. gar keine Auberginen nehmen. Briam schmeckt \u00fcbrigens auch kalt \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Rezept (2 Personen)<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">6 Kartoffeln<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 rote und 2 gr\u00fcne Paprika<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 Zucchini<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 Aubergine<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 Zwiebel (r0t)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 Karotte<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 Knoblauchzehen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">250 ml passierte Tomaten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 Tomaten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Oregano, Majoran,<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Salz, Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Paprika edels\u00fc\u00df<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">100 ml Oliven\u00f6l (oder weniger)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">250 ml Wasser<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">frische Gartenkr\u00e4uter (nach Belieben)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Die Mengenangaben der Gem\u00fcsesorten sind an unseren Geschmack angepasst, k\u00f6nnen aber je nach Bedarf ausgetauscht oder erweitert werden. F\u00fcr die nicht vegane Variante nat\u00fcrlich auch erweiterbar mit Feta K\u00e4se.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Das gewaschene Gem\u00fcse und die Kartoffeln in grobe St\u00fccke schneiden, den Knoblauch fein w\u00fcrfeln, w\u00fcrzen und alles mit den passierten Tomaten in eine Auflaufform f\u00fcllen. Das Wasser und das Oliven\u00f6l untermischen und w\u00fcrzen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Bei 200\u00b0C ca. 1 Stunde im Ofen garen.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Alle 15 Minuten etwas umr\u00fchren und evtl. noch Wasser nachf\u00fcgen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><img data-dominant-color=\"ad5c3f\" data-has-transparency=\"false\" style=\"--dominant-color: #ad5c3f;\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1923 size-full aligncenter not-transparent\" src=\"https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/briam.jpg\" alt=\"Briam griechische vegane Rezepte\" width=\"1000\" height=\"901\" title=\"\"><\/span><\/p>\n<h4><\/h4>\n<h2><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Gigantes, wei\u00dfe Bohnen<\/span><\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Generell bin ich nicht so ein Bohnenfan und auch eher nicht jemand der das Essen im Voraus plant, sondern eher spontan kocht.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\"><span style=\"letter-spacing: .2px;\">Jedoch isst der Rest der Familie recht gerne Bohnen und am liebsten sind uns dann doch\u00a0 die Gigantes.<br \/>\n<\/span>Trotz der langen Einweich-Koch- als auch Garzeit im Ofen ein einfaches Essen und ich muss zugeben mir schmecken die selbst Gekochten dann meist besser als die in der Taverne. Liegt wahrscheinlich daran, dass wir weniger \u00d6l verwenden.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Rezept (2 Personen)<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">350 g Riesenbohnen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Oliven\u00f6l zum Anbraten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 rote Zwiebeln<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 Karotte<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 Paprika<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 Knoblauchzehe<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">250 g passierte Tomaten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">250 ml Wasser<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Salz, Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">40 g Tomatenmark<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Oregano<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">evtl. getrocknete Gartenkr\u00e4uter<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">200 ml Wasser f\u00fcr die Auflaufform<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">40 ml Oliven\u00f6l f\u00fcr die Auflaufform<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Die Riesenbohnen am besten \u00fcber Nacht, jedoch mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgie\u00dfen und die Bohnen mit frischem Wasser zum Kochen bringen und ca. 2 Stunden k\u00f6cheln lassen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">F\u00fcr die Sauce Karotte, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch fein hacken, dann mit etwas Oliven\u00f6l in der Pfanne and\u00fcnsten. Die passierten Tomaten, das Tomatenmark und das Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer gut w\u00fcrzen, dann kurz aufkochen lassen.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Die gekochten Bohnen zusammen mit der Sauce in eine Auflaufform f\u00fcllen, mit Oregano und (falls vorhanden) mit getrockneten Gartenkr\u00e4uter w\u00fcrzen. Mit nochmals 200 ml Wasser und dem Oliven\u00f6l mischen und die Riesenbohnen bei 180\u00ba C ca. 1,5 Stunden garen.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Eventuell w\u00e4hrend des Backens nochmals etwas Wasser hinzuf\u00fcgen. Die Bohnen sind gar, wenn sie sehr weich sind und die Fl\u00fcssigkeit fast verdampft ist. Dazu gibt es Salat und\/oder Wei\u00dfbrot.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><img data-dominant-color=\"a66f3f\" data-has-transparency=\"false\" style=\"--dominant-color: #a66f3f;\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2147 not-transparent\" src=\"https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_5326-300x225.jpg\" alt=\"Gigantes veganes griechische Rezepte\" width=\"1000\" height=\"750\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_5326-300x225.jpg 300w, https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_5326-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_5326-768x576.jpg 768w, https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_5326-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_5326-1170x878.jpg 1170w, https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_5326-585x439.jpg 585w, https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_5326.avif 2016w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/span><\/p>\n<h2><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Tomatenreis<\/span><\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Ich liebe Reis in s\u00e4mtlichen Variationen und der Tomatenreis ist eines meiner Lieblingsreisgerichte. Schnell zubereitet, durch die Tomaten bekommt das Ganze eine sommerliche Note, und ist wie alle Reisgerichte gut s\u00e4ttigend.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Rezept (2 Personen)<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">100 g Langkornreis<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 gro\u00dfe Fleischtomaten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 Zwiebel<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 Knoblauchzehe<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">150 ml Wasser<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">etwas Chili der Cayenne Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Paprika edels\u00fc\u00df<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Salz, Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 Prise Zucker<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">nach M\u00f6glichkeit frische Kr\u00e4uter (ansonsten getrocknete)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Die Tomaten mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und die Haut abziehen, danach mit dem Stabmixer p\u00fcrieren. Das Oliven\u00f6l im Topf erhitzen, die kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe glasig d\u00fcnsten, dann den Reis hinzuf\u00fcgen. R\u00fchren bis der Reis glasig ist, dann die p\u00fcrierten Tomaten und das Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Chili w\u00fcrzen und bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur k\u00f6cheln lassen. Den Reis nicht mehr umr\u00fchren. Der Reis ist fertig, wenn die Fl\u00fcssigkeit verdampft ist (nach ca. 20 min).<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Evtl. noch mit frischen Gartenkr\u00e4utern garnieren.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><img data-dominant-color=\"9e755c\" data-has-transparency=\"false\" style=\"--dominant-color: #9e755c;\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1813 size-full not-transparent\" src=\"https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/tomatenreis.jpg\" alt=\"tomatenreis , vegane griechische Fastenzeit Rezepte\" width=\"1000\" height=\"819\" title=\"\"><\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Gebratene Zucchini<br \/>\n<\/strong><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Zucchini ist ein fester Bestandteil der griechischen K\u00fcche, jedoch sind sie mir in den Tavernen entweder zu weichgekocht oder zu \u00f6lig. Die Griechen nehmen zum Braten immer sehr viel Oliven\u00f6l und das kalorienarme Gem\u00fcse wird dadurch schnell zur Kalorienbombe, da bin etwas dezenter \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Rezept (2 Personen)<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">4 kleine Zucchini<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Oliven\u00f6l zum Anbraten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Salz, Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">frische Gartenkr\u00e4uter (oder getrocknet)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">F\u00fcr die Sauce:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Saft einer Zitrone<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">3 EL Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Die Zucchini l\u00e4ngs halbieren und mit etwas Oliven\u00f6l in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. (ca. 2 Minuten pro Seite). Fertig gebratene Zucchini dann mit dem Gemisch aus Zitronensaft und Oliven\u00f6l \u00fcbergie\u00dfen, danach salzen, pfeffern und mit Gew\u00fcrzen garnieren. Fertig \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><img data-dominant-color=\"ab8e73\" data-has-transparency=\"false\" style=\"--dominant-color: #ab8e73;\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2199 size-full not-transparent\" src=\"https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zucchini.jpg\" alt=\"gebratene zucchini, veganes griechisches Rezept\" width=\"1000\" height=\"750\" title=\"\"><\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Veganer Hefezopf<\/strong><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">die ganze Familie isst eigentlich gerne s\u00fc\u00df, aber wer kann sich es schon leisten jeden Tag Schoko Kuchen zu essen? Ich geh\u00f6re leider zu der Kategorie Frauen, die vom b\u00f6sen, gef\u00e4hrlichen Bauchfett magisch angezogen wird.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Ich gebe zu, das Rezept ist mit der Mandelmilch nicht traditionell griechisch, allerdings f\u00fce mich die perfekte kalorienarme Mischung zwischen schw\u00e4bischem und griechischem Hefezopf.<strong><br \/>\n<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Rezept:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">500 g Mehl<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 Pck. Frische Hefe<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">280 ml Mandelmilch<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">50 g Zucker<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">50 g Margarine<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 Prise Salz<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">etwas Mandelmilch zum Bestreichen<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Alle Zutaten miteinander mischen, die Mandelmilch langsam zuf\u00fcgen. Mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. \u00a0In einer abgedeckten Sch\u00fcssel mindestens eine halbe Stunde gehen lassen, dann den Teig nochmals kurz durchkneten, in drei gleich gro\u00dfe Str\u00e4nge rollen und einen Zopf flechten und mit etwas Mandelmilch bestreichen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Den Zopf bei 200 \u00b0C ca. 20 Minuten backen (Umluft)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><img data-dominant-color=\"947360\" data-has-transparency=\"false\" style=\"--dominant-color: #947360;\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1814 size-full aligncenter not-transparent\" src=\"https:\/\/kosblogger.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/hefezopf-vegan.jpg\" alt=\"vegane Hefezopf- Rezepte zur Fastenzeit\" width=\"1000\" height=\"535\" title=\"\"><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Ich hoffe, ihr findet die Rezepte genauso lecker wie ich, w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim Nachkochen und Kali Orexi (Guten Appetit)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\">Mehr \u00fcber die Feste der Griechen findet ihr im <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3M6Tvdx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aktuellen Reisef\u00fchrer vom Dumont Verlag<\/a><\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/kosblogger.com\/fr\/griechische-vegetarische-rezepte\/\"><span style=\"font-size: 18.6667px;\">Vegetarische Rezepte<\/span><\/a><\/p>\n<div class=\"shariff shariff-align-left shariff-widget-align-left\"><ul class=\"shariff-buttons theme-round orientation-horizontal buttonsize-small\"><li class=\"shariff-button facebook shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#4273c8\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fkosblogger.com%2Ffr%2Frezepte-fuer-die-griechische-fastenzeit%2F\" title=\"Partager sur Facebook\" aria-label=\"Partager sur Facebook\" role=\"button\" rel=\"nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; 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