Corona, Essen & Trinken

Kaum Corona-News – dafür griechische vegetarische Rezepte

Last Updated on April 8, 2021 by Anja

Corona-News – tägliche Änderungen und kein Ende in Sicht.

Bei uns ist ja morgen Kathera Deftera, der Tag an dem die griechische Fastenzeit eingeläutet wird. Normalerweise feiern wir diesen Tag mit unseren Freunden, aber aufgrund der momentanen strikten Corona Maßnahmen geht das leider nicht.

Corona-News  – Die momentane Lage

Wir haben seit Anfang März wieder strengere Maßnahmen:
Nach wie vor müssen wir eine SMS schicken. Für Sport oder Hunderunden darf man nur zu Fuß oder mit Fahrrad das Haus verlassen, heißt, mit dem Auto irgendwo hinzufahren, um dort zu laufen, ist nicht erlaubt.

Somit sind auch für uns momentan keine Strandspaziergänge möglich. Für unsere Hundesenioren wäre das dann etwas zu weit. Wir wohnen Gott sei Dank in der Pampa, sodass wir trotzdem schöne Hunderunden laufen können. Die Schulen sind seit Freitag  für 2 Wochen geschlossen. Der Einzelhandel operiert mit “click away”.

Corona-News von Griechenland bez. der Reisesaison

Momentan ist ganz Griechenland als Risikogebiet eingestuft. Laut der  griechischen Regierung kann der Tourismus in Griechenland ab 14.05.2021 beginnen, genaue Auflagen sind noch nicht bekannt. Nachdem momentan die Inzidenz Zahlen in Europa nicht stabil sind, Maßnahmen fast täglich geändert werden,  ist es wenig sinnvoll über die mögliche Situation in zwei Monaten zu spekulieren.

Verlässliche Informationen findet ihr auf der Seite des Auswärtigen Amts

Widmen wir uns doch lieber den schönen Dingen im Leben – dem Essen 😍

Ich weiß, ihr hattet diese Woche in Deutschland beim Lidl die griechische Woche. Verpasst? Oder ihr möchtet noch eure Errungenschaft noch mit landestypischen Gerichten erweitern möchte. Bitte schön 😊

Hier etwas griechisches kulinarisches Flair für zu Hause, um euch die Wartezeit bis zum nächsten Kos Urlaub etwas zu verkürzen.

Leider sind alle drei Rezepte vegetarisch – eigentlich ja für die griechische Fastenzeit nicht konform. (vegane griechische Rezepte findet ihr hier). Lecker sind sie trotzdem und schnell zubereitet.

Here we go: die Rezepte – Besser als alle Corona-News. 😊

Zucchinibällchen (Kolokithokeftedes)

Für mich sind sie ein fester Bestandteil bei meiner Auswahl in der griechischen Taverne.
Zutaten:

  • 500 g Zucchini
  • 200 g Fetakäse
  • 80 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Bund frischer Basilikum
  • 1 Bund Minzeblätter
  • etwas Dill
  • Limettenschale 
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas Salz und Pfeffer

ZZutaten Kolokithokeftedes

 

Alles Erstes die Zucchini reiben. Sie müssen gut entwässert sein, aufgrund dessen lasse sie immer noch ca. eine halbe Stunde stehen. Anschließend drücke ich sie im Handtuch noch etwas aus, sodass keine Flüssigkeit mehr enthalten ist. 
Fetakäse und Limettenschale reiben, die Gewürze kleinhacken, mit dem Mehl und den Eiern mischen. Zum Durchziehen die Masse am besten eine halbe Stunde in Kühlschrank stellen.
Danach das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, kleine Puffer mit der Hand formen und von beiden Seiten anbraten.
Danach aus der Pfanne auf einen Teller auf ein Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Fertig. ♥️
Dazu kann man einen leckeren Joghurtdip mit Minze und etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer servieren.  Für den schnellen Snack oder den kleinen Hunger zwischendurch schmecken die Püfferchen übrigens auch kalt. 😉

Zucchinibällchen-kolokithokeftedes, alternativ zu Corona-News

Fava

Tsatsiki kennt jeder und kann jeder. Wie wäre es mal mit etwas Abwechslung?

Die Original Fava Erbse könnt ihr im griechischen Onlinehandel bestellen oder alternativ auch Kichererbsen oder gelbe Linsen verwenden.
Zutaten:

  • 250 g Fava/Kichererbsen/gelbe Linsen
  • 500 ml Wasser
  • 1/2 Zwiebel

fava erbsen

Die Fava Erbsen waschen. Mit der geschälten Zwiebel im Wasser ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, immer wieder Wasser nachfüllen, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Anschließend pürieren.
Mit etwas Olivenöl, karamellisierten oder frischen Zwiebeln und evtl. Kapern (wer mag – ich bin kein Kapern-Fan). Zu Brot und Wein servieren.

Fava- besser als Corona-News

Spanakopita mit Feta

der Spinat-Auflauf ist ein Klassiker in der griechischen Küche. Schnell und einfach zubereitet und immer lecker.
Zutaten: 

  • 1 Pck. Blätterteig (6 Blätter)
  • 1 kg Tiefkühlspinat 
  • 500 g Fetakäse
  • 200 g Frischkäse
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund frische Minze
  • 1/2 Bund Dill
  • eine Prise Oregano
  • Zitronenschale von einer Zitrone 
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Butter oder Margarine zum ausfetten der Form

Lieber kochen als langweilige Corona News

Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Frühlingszwiebeln, Minze, Dill klein hacken, Fetakäse zerbröseln. 

In einer Pfanne die Frühlingszwiebeln und Feta in etwas Olivenöl weich kochen, danach  den Spinat und alles so lange köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die restlichen Zutaten inklusive des Frischkäses hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles gut verrühren.

Eine gefettete Auflaufform mit 3 Scheiben Blätterteig auslegen, jedes Blatt nochmals mit Olivenöl bestreichen. Die Spinatmasse einfüllen und wieder mit 3 Scheiben Blätterteig, die mit etwas Olivenöl bepinselt wurden, abdecken.
Den Rand einrollen, im Backofen ca. 45 min – 60 min goldbraun backe. Kann man warm und kalt genießen

Spanakopita- anstelle von Corona-News


Macht das Beste daraus, der nächste Urlaub auf Kos kommt bestimmt.  Bis dahin
Καλή όρεξη – lasst es euch schmecken.

Mehr Infos findet ihr in folgenden Artikeln:

  • Eine gesamte Kategorie mit den Corona-News von letztem Jahr und wie die Saison unter den Covid-19 Maßnahmen 2020 ablief.
  • Über die schönste Jahreszeit auf der Insel: Den Frühling
  • Der Saisonanfang ist auch jedes Jahr etwas besonderes 😎
  • Ihr möchtet etwas griechisches Flair für eure Wohnung? Dann schaut bei diesem Artikel.
  • Die Kategorie, die euch bei der Hotelsuche unterstützt, findet ihr, hier.
  • Ihr sucht noch nach dem perfekten Urlaubsort? Dann ist dieser Blogbericht vielleicht ganz hilfreich.

Bezüglich der Corona-News halte ich euch hier, selbstverständlich aber auch auf  Facebook und Instagram weiterhin auf dem Laufenden. Haltet durch! ❤️

Zu welchem Preis Corona Tests an den deutschen Flughäfen durchgeführt werden, findet ihr in dem folgenden Artikel. So habt ihr die zusätzlichen Kosten bei der Buchung direkt im Blick.